在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期的大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的一项类似研究之后进行的，该研究特别将黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险联系起来。 研究人员分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人持续追踪社区队列项目，其中包括961名参与者，他们追踪了黄酮醇摄入量和整体认知能力下降情况。具体而言，他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。大脑健康指标每年通过19个认知测试进行测量。 研究显示，与最低黄酮醇摄入量的人相比，最强烈五分之一(相当于每周七份深色绿叶蔬菜)的人认知功能下降率为32%。虽然人们可能熟悉白藜芦醇，但它们属于一类称为芪类多酚，它们与黄烷醇有关，而后者是另一种在葡萄酒中发现的一种生物活性化合物。所有这些化合物都是抗炎且具有抗氧化特性的，对健康有显著影响，尤其是在老龄人口。此次新发布的是首批证明人类大脑健康之间存在联系的科学成果之一。

Thomas Holland博士是本次调查报告作者之一，他告诉Wine Spectator：“均衡饮食对于维持长期大脑健壮至关重要。”他建议人们“尽可能多地吃水果和蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，以及偶尔喝点茶或/及酒。”Holland补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼肉家禽优质初榨橄榄油”也是构建均衡饮食不可或缺的一部分，可以“提供不同数量质量上的维生素矿物质以及生物活性成分。”

根据Holland所述，高水平氯苯丙胺主要存在于羽衣甘蓝豆类茶叶菠菜西兰花西红柿苹果葡萄汁橙子梨及橄榄油中，由植物在阳光照射下的过程产生。这就是为什么年轻红葡萄酒特别是含单宁较高的红葡萄酒被认为对身体有益。而同样，在绿茶中包含更多氯苯丙胺。

参与者的年龄从58岁到100岁不等，大多数受过高等教育女性白人组成。此外，该研究所指出，与最低氯苯丙胺摄入者相比，最强五分之一(相当于每天一份深色绿叶蔬菜或3-4杯绿茶)的人平均更年轻更受教育消耗卡路里少，并且身体活动度更好。

尽管该研讨会控制生活方式因素混杂但依赖自我报告饮食数据，有回忆偏差之处。Holland 强调达到最高五分之一氯苰胍消耗只需要一份深色绿叶蔬菜或者三到四杯黑咖啡。他重申均衡饮食极其关键，并表示“当然可以作为一个选择加入”。最后，他提醒注意除了超额营养以外还有其他生活方式改变，如定期运动积极社交阅读书籍学习新技能良好的睡眠管理压力也能帮助延迟认知衰退甚至预防阿尔茨海默病。