逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，这已成俗语“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量尝试新奇——烤鹅配葡萄酒，或许会意外惊喜！鹅肉，不似鸡肉细腻，味道更浓郁，它的脂肪含量高于鸡肉。这决定了我们选择葡萄酒时需选酸度适中的。德国或阿尔萨斯雷司令（Riesling）最合适。如果在烧烤中加入苹果或李子，可选干型晚收雷司令。它减去油腻感，又带甜度，但可能难以满足红酒爱好者。
琼瑶浆（Gewurztraminer）虽非常见，但辛辣香料填充物与其完美搭配，有干果和姜香气的阿尔萨斯或新西兰品种是佳选。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），结构与酸度均能匹敌口感丰富的食物，在家人团聚之际显得尤为引人注目。
黑皮诺（Pinot Noir），搭配甜马铃薯、紫甘蓝等蔬菜，如水果香气浓郁、口感顺滑的品种将让众人欢心。我倾向于选择这种风味，以避免单宁过强导致疲劳感。
特级珍藏葡萄酒，因其广受欢迎，是家庭聚餐时的理想选择。
智美红帽啤酒等比利时特拉普啤酒，与红酒般可搭鹅肉。但这类非主流组合并不常见。贵兹啤酒与鹅肉尝试，我认为极具创意，对于狂热粉来说绝佳。而美国“Goose Island beer”所产IPA也同样出色，值得一试。
