在逢年过节的时刻，中国人总会选择最传统的美食——鸡肉，以此来丰富我们的餐桌。但是，如果你想在这个特殊的日子里尝试一些不同寻常的风味，那么烤鹅配葡萄酒或许能为你的年夜饭带来意想不到的惊喜。
鹅肉与鸡肉相比，不仅口感更厚实，而且其脂肪含量也高于鸡肉。因此，在选择葡萄酒搭配时，我们需要一个酸度较高、能够平衡油腻感的葡萄酒。
德国葡萄酒和阿尔萨斯级田雷司令（Riesling）葡萄酒都是不错的选择。如果你打算在烤鹅时填入苹果或李子，那么干型晚收雷司令葡萄酒将是一个理想之选。这款葡萄酒既可以减少肉质上的肥腻感，又带有适量甜度，但可能不会符合所有人的口味，特别是那些偏好红葡萄酒的人。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个大胆但值得尝试的选择。尽管不是每个人都喜欢这种香气浓郁、带有干果和生姜香气的白葡萄酒，但如果你的烤鹅填充物中加入了辛辣香料，这种搭配无疑是最佳。在阿尔萨斯和新西兰，你可以找到风味浓郁、高质量的地 琿瑶浆。
对于想要一种结构稳固且酸度适中的红色搭配，我们推荐巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）。这些具有深刻印象力的红葡萄wine能够与肉质口感匹配，是年夜饭上的一道亮丽菜单。
黑皮诺（Pinot Noir）则是一种柔滑而水果香气浓郁的地中海品种，它们很容易取悦家人的味蕾。由于它们通常单宁强劲，避免过重的情绪疲劳，因此我们建议选择那些水果香气浓郁、口感顺滑的地中海黑皮诺。
特级珍藏白兰地也是一款受到欢迎的大众饮品，可以让老一辈人感到温馨和怀旧。
除了以上提到的这些精选佳酿，还有一些啤酒也同样令人着迷，比如智美红帽啤 酒等比利时特拉普啤 酒，它们就像红 wine一样，与 鹅肉完美融合。但这类非主流组合并不常见，也许只有极少数敢于尝试的人会欣赏到这样的结合。
最后，还有一款叫做贵兹啤 酒，与 鹅岛啤 酒，它们分别代表了狂热粉对这两种不同的酿造风格。而美国奥巴马曾送给英国首相卡梅伦一瓶Goose Island 312，这正体现出“鹅岛”成为美国风格啤子的标志性品牌之一。如果机会允许，可以尝试他家的IPA 啤 鸡喝 鹞 猫 搭 配，绝对能满足你的期待。
