在法国波尔多地区，特别是在加龙河畔的凯迪拉克小镇，一片名为波尔多丘的葡萄酒产区蜿蜒延伸。这里，是一片被誉为“斜坡”（côte）的土地，它向东南延伸37英里，从波尔多郊区开始，以至于形成了一条狭窄的地带，其宽度不超过三英里。
沿着这条狭长地带，我们可以看到葡萄园们爬上陡峭的朝南斜坡，越过加龙河，穿过苏玳、格雷夫斯和兰德斯茂密的松树林。这不仅是卡迪拉克品牌汽车所依赖的距离，也是红酒与白酒成熟条件定义的地方。在这种特殊的地理环境下，加龙河流域提供了额外温暖，使得红葡萄酒更加浓郁，同时也为白葡萄孢菌感染创造了理想条件，这些都是生产油腻甜葡萄酒不可或缺的要素。
Capian村中的Monique Bonnet是Château Suau所有者，她们位于328英尺高海拔，是该产区最高之一。"如果没有橡树，我可以看到加龙河，”邦内说。她解释道靠近河流，“使我们的红葡萄酒具有额外深度和浓度，[具有]结构、可及性和陈年性。”
凯迪拉克这个名字背后有着丰富的人文历史。它是一座由埃佩农公爵在17世纪建造的大型城堡周围的小镇，而其继任领主之一Chevalier Antoine Laumet de La Mothe Cadillac则是18世纪路易斯安那州州长，当时路易斯安那还是法国领土。他150年后，他名字与标志性的汽车品牌有关，当地人对此感到自豪，每年的年度集会都以此作为庆祝之举。
除了凯迪拉克，还有另一个著名的红酒产区——波尔多丘，这里的葡萄酒相比之下更简单，通常来自高产量而不是木桶中陈酿。在这里许多庄园都生产这两种风格，但更有可能见到优质凯迪拉克波尔多品质。随着时间推移，这些品质已经显示出其可靠性，大部分主要庄园获得了90分以上评价。而且，就像所有Côtes地区一样，大部分瓶装佳酱都以合理价格展现出令人印象深刻价值，如2016年的份量通常在20美元左右。
马尔桑城堡2016年凯迪拉克波尔多丘;18美元，91分。这款烟熏味浓郁，与成熟果实融合，在从2022年开始饮用的同时展现出强大的口感，以及单宁、黑莓和黑李子的味道表明需要老化。此外还有Château Reynon 2016年凯迪拉克波尔多;14美元，91分，由Dubourdieu儿子指导收获的一款烟熏水果丰富，有坚实单宁平衡酸度；最后还有Château Tanesse 2016年凯迪拉克波尔多丘;45美元，90分，这款Gonfrier水果香气浓郁且结构强大，为未来的美好未来预示开端，并推荐从2021年开始饮用。
总而言之，在这个薄薄的地带，我们不仅能体验到那些真正“côte”的感觉，更能品尝到那些才是真正“côte”的佳酿——凭借其独特的地理位置以及悠久的人文历史，让我们沉醉于这些精致而又充满故事意味的法国美食之旅中。
