沿着加龙河，这个薄薄的产区向东南延伸37英里，从波尔多郊区开始。葡萄园总面积约2,700英亩，形成一条狭窄的地带，宽度不超过三英里。他们爬上陡峭的朝南斜坡，越过加龙河到苏玳、格雷夫斯和兰德斯茂密的松树林。
卡迪拉克葡萄酒和汽车正是这种与加龙河距离定义了凯迪拉克。来自河流的额外温暖为红葡萄酒带来了密度，也为葡萄孢菌感染白葡萄创造了理想条件，白葡萄是生产凯迪拉克油腻甜葡萄酒的关键因素。在Capian村，有一座名叫Château Suau的小型品种农场，是该产区最高的一座，以海拔328英尺而闻名。“如果没有橡树，我可以看到加龙河，”其主人Monique Bonnet说。她还说靠近河流，“使我们的红葡萄酒具有额外深度和浓度，以及结构、可及性和陈年性。”
凯迪拉克是一个小镇，它恭敬地坐落在由埃佩农公爵于17世纪建造的大型城堡周围。这座城堡曾经属于18世纪路易斯安那州州长之一——Chevalier Antoine Laumet de La Mothe Cadillac，当时它还是法国领土。他名字后来与标志性的汽车品牌有关。当地人对这一联系感到自豪，并且每年都会举办一次以老式凯迪拉克汽车为主题的大型集会。
除了这个区域，还有另一个波尔多地区被称作波尔多丘，这里的产品通常比那些来自高产量果园并在木桶中陈酿的地位更低。不论如何，在这片土地上成熟出众的是许多优质产品，其中包括一些获得90分以上评价的大师级别佳酿，如马尔桑城堡2016年的《》；18美元，它是一款烟熏味浓郁、水果成熟至极、单宁坚实但酸度平衡，而从2022年开始饮用的美味佳酿。此外还有Château Reynon2016年的《》，它是在Dubourdieu儿子的指导下收获出来的一款烟熏味丰富且结构强大的黑色水果佳酿，每瓶售价14美元，可供从2022年起饮用。而Château Tanesse2016年的《》则是一款价格45美元却又价值无穷大的烟熏味丰富且结构完善黑色水果佳酿，这是一次精致单宁与丰富黑色水果相结合的情景，其未来无限广阔，可以从2021年起饮用。
这些都是以合理价格展现出的惊人的价值，使得人们对于这样的Côtes所生产出的每一瓶佳酿都充满期待，无论是否能像我们今天这样享受它们，都让人赞叹不已。
