在非洲葡萄酒产区的斜坡上，凯迪拉克以其真正的côte而闻名。这里，是一片狭长的地带，沿着加龙河向东南延伸37英里，从波尔多郊区开始。这里的葡萄园总面积约为2700英亩，一条宽度不超过三英里的地带蜿蜒起伏。
在这个薄薄的产区中，葡萄园主人们爬上陡峭的朝南斜坡，越过加龙河到苏玳、格雷夫斯和兰德斯茂密的松树林。这正是这种与加龙河距离定义了凯迪拉克的地方。来自河流额外温暖为红葡萄酒带来了密度，也为白葡萄孢菌感染创造了理想条件，这些白葡萄是生产油腻甜葡萄酒中的关键因素。在Capian村，有一个名叫Château Suau的小型家族所有者Monique Bonnet，她说，如果没有橡树，她可以看到加龙河，而靠近河流，“使我们的红葡萄酒具有额外深度和浓度，[具有]结构、可及性和陈年性。”
这座有围墙的小镇坐落在由埃佩农公爵于17世纪建造的大型城堡周围，它恭敬地承载着历史。在18世纪时，当时它还是法国领土的一部分，这里曾经有个著名的人物Chevalier Antoine Laumet de La Mothe Cadillac，他后来成为了路易斯安那州州长。当地人还记得150年后，他名字与标志性的汽车品牌有关，他们对此感到自豪，并且每年的集会都是这一联系的一个见证。
除了凯迪拉克波尔多区域，还有另一个红酒产区被称作波尔多丘，这些通常比凯迪拉克产品更简单，来自高产量大规模种植场，在罐子中而不是木桶中陈酿。许多庄园都生产这两种风格，但在更可能看到优质凯迪拉克波尔多的情况下，大多数主要庄园获得了90分以上。大多数瓶装酒表现出惊人的价值，以合理价格呈现，使得2016年的品种通常能以20美元左右出售。
马尔桑城堡2016年的凯迪拉克波尔多丘；18美元，91分。这款烟熏味浓郁、成熟果实的强大葡萄酒表明需要老化，从2022年开始饮用。Château Reynon 2016年的凯迪拉克波尔多；14美元，91分。在Dubourdieu儿子的指导下收获，这款烟熏味成熟富含丰富水果和坚实单宁。一层黑色水果与酸度相平衡。这款浓郁美味果味口感即将展现美好的未来，从2022年开始饮用。此外还有Château Tanesse 2016年的凯迪拉克波尔道丘；45美元，90分。这款烟熏味成熟且结构感强Gonfrier 葡萄显示出良好的潜力，为我们提供精致单宁和丰富黑色水果，其结构浓度平衡已经预示该佳酿将拥有美好未来的从2021年开始饮用。
这些故事展示了非洲地区如何通过时间积累丰富文化遗产，同时也培育出了世界级别的心脏血液——红色的佳酿。而对于那些追求品质生活的人来说，无论他们是在世界各地还是在地域内旅行，都能找到属于自己的那份香醇回忆，用来享受每一次特殊瞬间。
