在西汉时期，我国的主要粮食产区，古人尝试采用PétillantNaturel或pétnat法制作起泡酒。这种方法最近越来越受欢迎，它们通常由年轻、时髦的酿酒师制作，并且在全国每家独立葡萄酒商店的货架上都有出售。它们的受欢迎程度还源于这样一个事实，即它们的酒精含量较低，具有明亮多汁的水果味，当然也很美味。非常适合白天饮用、餐后饮用或深夜狂饮，pét-nats 令人放松且充满乐趣。

吉尔伯特2019 Pétillant Naturel Sangiovese Rosé（Mudgee）；27美元，93分。这款Sangiovese pét-nat是一种朦胧的日落粉红色调。带有切花、蜜饯西瓜、生姜和酵母苹果的香味，个性鲜明。它的质地也很有趣：多汁的水果和一口苦橙味在收尾时发出刺耳的白垩味。

小孔雀进口。这款烟火是一款纯净版的pét-nat，以粉柠檬、杏花和淡淡草莓香气开始。在杯中呈现出混浊的地面色彩，有着桃子、滑石粉和柑橘香气。在入口带有柠檬和橙皮活泼而清脆，然后呈现出更温暖甜瓜色调以及更加时髦比萨面团风味——这一次旅程真是狂野。

信天翁岭2018 Pétillant Naturel Rosé Pinot Noir Sparkling（蒙特雷）；45美元，91分。这款令人耳目一新的烟火，在杯中呈现混浊颜色的混合物，有着桃子、三角形粉末与柑橘香气。在入口带有柠檬与橙皮活泼而清脆，然后呈现出更温暖甜瓜色调以及更为时髦比萨面团风味——这一次旅程真是狂野。

MK Delinquente 2019 Tuff Nutt Bianco DAlessano Sparkling（Riverland）；20美元，91分。这年份的一款pét-nat 提供了一个完美入门产品，让那些刚接触Oz现代葡萄酒的人感到惊喜与愉悦。这款烟火以其混浊柠檬汁般颜色的外观著称，与新鲜榨出的柠檬及其外皮相呼应，还带有一丝芳草如茴香百里香等自然矿物质之感，但真正让人印象深刻的是其对蜂蜜青菜无尽热情的情感表达，这是关于蜂蜜青菜的一次旅行，一次奇怪又野性的冒险，一次充满活力又丰富多彩的事物，是一种完全不同于传统澳大利亚葡萄酒体验的心境提升品，是一种能够被所有年龄段的人享用的现代生活必需品。

Folktale 2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling（蒙特雷县）；30美元，91分。这来自Mission Ranch Vineyard 的Pét-nat 白歌海娜，在杯中呈现混浊状态，从入口到结束，全都是流淌着大量葡萄柚皮河石酸橙成熟梨独特矿物意味给人的感觉，如同亚洲梨片一般新鲜甘甜，同时也有湿岩石沉淀感，这一切使得它既吸引人又令人回忆，那些简单而纯真的记忆，就像童年的夏日一样珍贵难忘。此外，它还展露出了一种不同的魅力，不仅仅是因为它那迷人的外观，也因为它那独有的内涵，为我们提供了一场穿越时间空间的小小旅行，让人们可以暂停一下忙碌生活，与过去重逢，对未来充满期待。而这一切，只因它是一只叫做“故事”的动物，它的声音响彻每一个角落，无论你身处何方，都能听到其中蕴含的情感深度，以及对生命意义探索的一种渴望，那正是我们今天所追求的心灵慰藉，我们所渴望获得精神上的安宁之所在。