在探索中国红酒的起源与历史的同时，仅需1招破解葡萄酒陈年潜力！古人云：“酒是陈的香，姜是老的辣。”然而，葡萄酒并非完全遵循这一规律。那么如何判断一款葡萄酒是否能随着时间成熟而口感更加丰富呢？许多人认为价格昂贵的葡萄酒必定具有出色的陈年潜力，但仅凭价格无法准确预测。真正关键在于葡萄酒本身。
要想深入了解一个葡萄酒是否适合长期保存，我们需要关注几个重要指标：
对于红色葡萄酒：
颜色：颜色的变化往往预示了它未来的发展轨迹。一款过早进入成熟期的红色葡萄酒，其颜色可能显得黯淡无光，而在瓶底可以发现更多复杂层次。
单宁：适宜长期保存的红色葡萄wine通常含有较高单宁量，这种抗氧化剂能够有效防止其衰败。巴罗洛和波尔多干红等高单宁含量较高之类，虽然刚装瓶时味道苦涩，但它们通常具备10至15年的强大陈年潜力。
酸度：尽管没有明确pH值来衡量，但酸度较高的一款白或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）型号更容易形成持久美味。低pH水平起到了缓冲作用，从而减少了化学反应对品质影响。
酒精度：通过添加烈性蒸馏液制成，加强后的产品常见于20%左右，并且这种加固过程为未来几十甚至上百年的佳酿奠定基础，如上世纪20年代酿造的小麦利（Maury），即使今天仍旧令人赞叹。
对于白色或甜味型号：
颜色：由于缺乏花青素，因此从颜色中寻找答案变得更加复杂。在氧化过程中，一款清澈透亮但随后变成了黄褐色的白醇佳酿表明其已经经历了一段不短时间内的事故。
甜度：一种含糖分较多、呈现出浓郁风味的佳酿，比如苏玳和托卡伊这两种甜美佳酿，在正确储存的情况下，可以延续50多年的生命周期。
最后，不可忽视的是储存环境，对于想要长时间保存并让自己的珍藏充满活力的朋友来说，最好的选择是使用温度恒定的专用橱柜或者地下室，并保持12°C、75%相对湿度，以此来促进最佳熟龄效果。此外，当使用天然软木塞封闭时，一定要将瓶子放置侧面以避免木塞干燥导致漏液或氧化问题发生。
