自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，并在2010年开始松土、刺激生命的工作，目标是恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络。他们停止了矿物施肥，并对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012年，他们开始在2公顷葡萄藤上进行第一次有机试验，这是最困难和最复杂的葡萄藤之一。随后，在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番，并且生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne的专有技术。酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格的比较。
到2016年，7.5公顷已经转为有机种植；到2017年，是12公顷；到2018年，则是24公顷。在此期间，有机种植的葡萄藤显示出更强的抵抗疾病和全球变暖影响能力。到了2021-2022年，他们正式获得了官方有机认证，并宣布新包装将于当年的发布。
除了改进农业实践外，Lorenzetti还承诺采取措施保护环境。他说：“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园。”他坚持认为这是一个“逐步实现的全球愿景”。他还提出了一个农业生态计划，包括种植树木和树篱，以鼓励并发展生物多样性，以及平衡农场。他选择批量使用那些成功老藤品种中最抗性的品种，“我们发现当农场平衡时，您需要使用更少的有机产品。”
尽管面临成本增加（平均生产成本上升了15%）以及每个年度平均产量损失10%，但Lorenzetti仍然坚信自己的道路。“这当然会产生影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”今天，他们50% 的葡萄园采用的是传统方法，而剩下的50% 采用的是生物动力法。这仍然是在评估其对农场及酿造出的影响之上的一步迈进。“我们的目标不是一定要酿造出有机红酒，而是尽可能酿造出最好的红酒”，他说，但承认这并不容易。
总结来说，Château Pédesclaux通过长期可持续发展计划，不断追求历史天气查询与自然之间完美共存，最终得到了官方认证成为一家真正具有环保理念的大型法国著名红酒厂家。
