据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，并发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯表示，他们开发了新的膳食标准，旨在通过科学将营养与大脑关系结合起来。
他们对一群老年人进行了对比性研究，最终发现遵循“神经变性延迟干预膳食”（MIND diet）的人，其认知能力保持在较高水平，与不遵循此饮食指南的人相比，其认知能力相当于年轻7.5岁。
“神经变性延迟干预膳食”是地中海饮食和控制高血压的饮食方案的结合体。这两种饮食都能降低血压，但它在减缓认知能力下降速度方面表现突出。莫里斯及其同事邀请960名志愿者参与此项目，从2004到2013期间，每年对他们进行一次认知测试和临床评估。
为了判断这个计划有效性，他们给每位被试打分。如果吃了益于大脑健康的食品，如绿叶蔬菜、坚果等，就会获得1分，即使偶尔吃一些不利于大脑健康的食品也可以得到1分。
实验数据显示，被试人的饮食习惯越接近这个标准，他们的大脑衰退速度就越慢。在这次研究中，有53%的人严格遵守这个标准，而35%的人适度遵循。此外，还记录了参与体育活动的情况、受教育程度以及个人病史，并且这些因素都经过变量控制和分析。
虽然不能断言严格遵守这个计划就能保证好心情，但莫里斯表示，他们需要更多资金来进行随机试验，以直接测试这个计划是否有效。她还补充道，当摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，大腦会感到愉悦。
