据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究，认为是时候制定全面的饮食方案，将营养科学应用于探究大脑关系中。
通过对比性研究，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的老年人群体发现，他们的认知能力维持较高水平，与未遵循该标准的人相比，如同拥有更高年龄优势。MIND diet结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的特点，都能降低血压，并在减缓认知下降方面表现突出。
本次“记忆与老龄化”项目共邀请960名参与者，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估。这项调查涵盖140多种食品类型，以判断神经变性延迟干预膳食有效性。如果被试者摄入益于大脑健康的食品，即获得分数。而偶尔回避不利于大脑健康的食品也能获得分数。
实验数据表明，被试者的饮食习惯越接近神经变性延迟干预膳食标准，其认知衰退速度就越慢。在本次研究中，有53%严格遵守，该项标准，而35%适度遵循。此外，还记录了参与体育活动、受教育程度以及疾病史等因素，并进行了分析以控制这些影响。
虽然不能断言仅仅严格遵从神经变性延迟干预膳食即可保证良好的大脑状态，但持续资金支持可能使他们能够进行随机试验，以直接验证其对于抗击阿尔茨海默病症风险和减缓认知衰退有效性的真实效力。当人们摄入绿叶蔬菜或喝葡萄酒时，大脑会感到愉悦，这也是一个重要的心理补偿。
