据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究成果，致力于制定全面的饮食方案，以探究营养与大脑关系。
通过对比性研究，他们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与未遵循此标准的被试者相比，可视为年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，并显示其在减缓认知下降速度方面表现优异。
参与“记忆与老龄化”项目的960名志愿者接受了从2004至2013年的年度认知测试和临床评估。为了评估神经变性延迟干预膳食效益，每位参与者的饮食习惯得分，其中包括绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆等对大脑有益食品获得一分，而不利健康食品也能获得一分。
实验数据表明，被试人员遵循MIND diet标准越严格，其认知衰退速度越慢。在本次调查中，有53%的人严格遵守，该项标准，而35%的人适度遵循。此外，运动习惯、教育程度以及健康状况等因素也进行了记录并进行了分析调整。
虽然不能断言仅靠遵循MIND diet就能确保良好的大脑状态，但莫里斯强调他们需要持续资金支持以进行随机试验来验证这一点。当你摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，你的大脑会感到愉悦，这些都是维护大脑健康的一种方式。
