据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对于预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们开发了新的膳食标准，以全面了解营养对大脑影响的关系。
通过对比性研究，对于严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND）的人群发现，他们的大脑功能保持较高水平，与未遵循该饮食指导的人相比，如同年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的饮食能够，为减缓认知能力下降提供突出的效果。莫里斯及其团队招募了960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年测试他们的认知能力，并进行临床评估。
为了评估MIND饮食能力的有效性，研究人员为每位被试分配分数。如果他们摄入有益大脑健康的食品，比如绿叶蔬菜或坚果等，那么会获得一分。此外，即使偶尔摄入不利健康的大份量油炸食品或甜点，也可以获得一分。
实验数据显示，被试者的生活习惯越接近MIND指南标准，大脑衰退速度就越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守了该项餐规，而35%则适度遵循。这项研究强调体育活动、教育程度和个人健康史对结果也有一定影响，但不能断言仅仅服从这套餐规就能保证良好的大脑状态。要进一步验证这一点，还需要进行随机试验来测试MIND是否真的有效。此外，她还补充道，当你吃绿色蔬菜、喝葡萄酒时，你的大脑会感到愉悦。
