在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中的一些异常现象。那些葡萄叶子部分变成了红色，而另一些则没有。经过DNA检测，他惊讶地发现，这种被认为是销声匿迹已久的佳美娜 (Carmenere) 在这里悄然重生。这让人们不禁反思：佳美娜与梅洛之间的差异是什么？两者外观和香气都十分相似，但却有着明显的区别。在外形上，虽然二者均为黑色或深紫色，但佳美娜通常略微更暗。而在香气上，尽管都带有水果和花朵的芬芳，但佳美娜还有一股独特而迷人的烟熏味。
这两种葡萄为什么会被错误地混同起来呢？答案可能就在于它们共同的地理起源——波尔多地区，以及它们对环境条件的适应性。然而，由于根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭，这两个品种在欧洲大陆上的生存空间变得有限，只有极少数幸存下来。而当这种疾病未能蔓延至智利时，佳美娜得以重新“安家”，找到新的栖息地。
那么，它们为什么会成为智利之星呢？答案并不仅仅是偶然。实际上，佳美娜对土壤和光照要求非常高，而智利中央山谷提供了完美的天气条件，使得这个品种能够完全展现其潜力。此外，不断探索和尝试酿造方法也为此次成功奠定了基础。
但我们如何才能充分欣赏到这份珍贵？最好的方式莫过于单独品鉴或者混合其他葡萄酿造出丰富层次的手感。由于含有的吡嗪(Pyrazines)，这些新鲜采摘或成熟期晚一点点采摘的心灵宝藏散发着微妙甜椒、胡椒等风味，同时口感柔顺、丰满、浓郁而且具有红色浆果香气，与牛羊肉搭配尤其绝妙。
为了纪念这个令人震惊的事实以及它在智利重生的奇迹，一年一度11月24日被指定为“世界嘉米奈节”。让我们一起举杯庆祝这一特殊日子，为那个曾经几乎消失无踪，却又奇迹般复苏的大师再一次致敬，那个令人怀疑是否真的已经遗忘，却又意外重生的嘉米奈，让我们的故事更加精彩纷呈！
