据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险，提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑。该研究是国家老龄问题研究所资助的，其成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。这项工作基于之前的发现，并开发了新的膳食标准。
通过对比性研究，对于严格遵循“神经变性延迟干预膳食”的参与者，他们的大脑功能保持较高水平，与未遵循此饮食指南的人相比，大约相当于年轻7.5岁。此饮食结合了地中海饮食和控制高血压的膳食两者的优点。
莫里斯及其同事从2004至2013年期间跟踪960名志愿者，每年测试他们的认知能力并进行临床评估。为了评估神经变性延迟干预膳食有效性，他们给每位参与者打分，如果吃益大脑食品则获得一分。如果偶尔吃不利于大脑健康的食品，也会获得一分。
数据显示，被试人员越接近神经变性延迟干预膳食标准，其认知能力衰退速度越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守该标准，35%人适度遵循。同时，还记录了体育活动情况、受教育程度以及疾病史，并进行了相关因素控制和多次分析。
尽管如此，莫里斯提醒，没有断言，只要严格遵守这个计划，就能保证良好的大脑状态。她呼吁更多持续资金以进行随机试验，以直接证明这一点，同时她强调摄入绿色蔬菜和喝葡萄酒等健康食品时，大腦会感到愉悦。
