在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园里的一些异常现象——有些葡萄叶子变成了红色，而有些却保持原样。经过DNA检测，这种被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种名为佳美娜(Carmenere)的古老品种，它曾因销声匿迹近一个半世纪而几乎遗失。那么，佳美娜与梅洛究竟有何区别？尽管两者外形和香气相似，但佳美娜在成熟期之前便被当作梅洛采摘，因此无法展现其独特风味。
佳美娜并非智利之土，它真正的故乡是法国波尔多，那里的根瘤蚜虫病(Phylloxera)重创了所有葡萄园，使得佳美娜濒临绝迹。而智利独特的地理条件与气候幸运地免受此灾难，使得这道逝去时光中的品种得以重生。
那么，为什么说佳美娜是智利之星？它对土壤和光照要求极高，而中央山谷的地中海气候恰好适合其成熟。此外，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试所得出的酿造经验，最终呈现出品质卓越的佳美娜葡萄酒。
至于如何搭配食物，一款单一酿造或混酿都能体现其独特魅力。这类葡萄含有吡嗪(Pyrazines)，带来微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟期口感柔顺丰满，有浓郁红色浆果香息。搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉，与食物中的酱料或香料共同激发更深层次的风味。
为了纪念这种品种在智利重新焕发活力的历史，11月24日被定为“佳美娜日”。几十年过去，如今嘉米纳已经成为智利标志性的品种，让我们一起举杯庆祝这个特殊日子。
