乌鱼子是一种经过盐渍和干燥处理的水产加工食品，主要是指已孕的乌鱼卵巢。野生乌鱼的卵颜色较深，有时呈黑色，被称为“血子”或“黑子”。冬季食用乌鱼子被认为有补益身体的效果，这在中医文献中也有所记录。以下是介绍如何制作冬季食补佳肴——烤制乌鱼子：
准备材料：1片乌鱼子、青蒜丝、白萝卜片，高粱酒适量、米酒少许。
步骤：
准备盘子供白萝卜片和青蒜丝摆放。
烧烤乌鱼子的方法一：先将乌鱼子回温至室温，再去除外膜并涂上少许米酒，让其略放3-5分钟。然后，用铁夹在蓝火焰下翻转烧至表面起粗皮泡后即可取出；或者，将30毫升高粱酒倒入瓷盘内点燃，小心将烤好的乌fishi直接放在火上翻转至表面起粗皮泡后即可取出。
将烤好的乌魚摆放在砧板上，以薄刀斜45度切成薄片，并摆入预备好的盘中。
注意事项：
烧制用的酒必须达到50度以上，52-53度最佳。
白萝卜头尾可以制作成萝卜泥。具体做法是，将白萝卜削皮切丁，然后磨成浆液过滤掉多余水分。
烘烤时要特别注意火候，不然会使得魚失去黏性影响口感。
