在葡萄酒的世界里，许多酿酒师会在瓶身标注上“Reserve”，而这并非只是一个简单的词汇。它背后蕴含着深厚的文化和严格的标准。让我们一探究竟，“Reserve”到底是怎样一种珍贵？
“Reserve”的起源与意义
这个术语起源于那些精心挑选、陈酿时间较长的大批量葡萄酒中。在现代，它更侧重于高品质、经过长期陈酿的葡萄酒。尽管如此，大多数知名酒庄都会将他们最自豪的作品定为“Reserve”。此外，一些生厂商也利用这一概念来吸引消费者。
遵循“Reserve”规则国家
西班牙和意大利是对这种类型有严格要求的地方。
（1）西班牙：所有标记有“Reserva”的葡萄酒都必须经过至少3年的陈酿，其中包括6个月以上橡木桶陈酿。这通常适用于来自Rioja、Ribera del Duero和Valdepenas等产区的大部分Tempranillo型葡萄酒。不过，在这些国家，仅仅是被归类为“Reserva”并不代表其质量最高。
（2）意大利：意大利对于所谓的“Riserva”也有不同的定义，即至少需要两年陈年才能出卖市场。而著名如Amarone和Barolo就是典型例子，这其中Amarone要进行四年的陈年，而Barolo则需五年多才能发售。
小提示：奥地利也有相应规定，其最低酒精度需达到13%。
不设限制国家
除了前述国家之外，其他地方对于这一称呼缺乏明确规定。“‘ Reserve’字眼常见，但并不意味着任何特定的东西。”然而，有些国家依然视其为重要，并将其用作产品名称，如美国、澳大利亚、新西兰及智利等国。
是否应该设立标准？
从某种程度上讲，将标准化可以带来益处，因为它能够反映出葡萄酒成熟的情况以及它们受到橡木桶影响程度。因此，我们需要更多关于生产过程信息，以便更好地选择合适款式，比如：“Medium toast French oak barrels aged for 20 months.”这样的描述能告知我们该款式是否使用了法国橡木桶，以及使用时期长度，从而帮助我们预测口感特点，如可能包含香草或烤香料味道。
