在葡萄酒的世界里，人们常常会注意到那些标有“Reserve”、“Riserva”或“Reserva”的特殊酒款，这些词汇通常被翻译为“珍藏”，但它们真的代表了葡萄酒的高品质吗？让我们一起探索这背后的一切。
“Reserve”这一说法的起源
这些字眼最早来源于酿酒师为了保存一些优质年份的葡萄酒而设立的一个制度。今天，“Reserve”通常指的是经过更长时间陈酿、质量更高的葡萄酒。大多数知名品牌都会用这个词来标识他们最精心挑选和制作出的佳酿。此外，一些生产商认为这种标签能吸引消费者，促进销售增长。
规定“Reserve”的国家
西班牙和意大利是对珍藏型葡萄酒有严格规定的地方。
（1）西班牙：在这里，“Reserva”的葡萄酒至少要陈酿3年，其中包括6个月以上的橡木桶陈酿。典型例子包括来自Rioja、Ribera del Duero和Valdepenas等产区的大部分Tempranillo红皮葡萄酒。不过，需要注意的是，在西班牙复杂多样的陈酿体系中，“Reserve”并不总是代表最高级别。
（2）意大利：意大利对于珍藏型葡萄酒有不同的定义，它们必须至少进行两年的陈年储存。如Amarone和Barolo这样的著名产品，其产出需要经历4年及5年的储存期限分別。
小提示：奥地利也有关于珍藏型葡萄wine规定，其中要求含量不低于13%醇度。
对“Reserve”的无规制国家
除了上述提到的几个国家，大多数其它国家对此类称号没有明确规定。在这些地方，“ Reserve”并不是一个官方标准，但某些国家仍然使用它作为一种重要性象征，如美国、澳大利亚、新西兰和智利等国也采用此称呼来描述他们自己的产品系列。
是否应该对珍藏型设立规则？
虽然有一定的益处，但是否应设立规则是一个值得深思的问题。“ Reserve”本身就表达了一个事实——该瓶子的成熟程度——而成熟度对于塑造口感至关重要，不论是通过橡木桶还是其他方法。如果能够提供更多关于成熟过程细节，比如一款可能经过20个月在法国中等-toast 橡木桶中的发酵，我们将能够做出更加明智的选择。而不是仅仅依赖于单一简单的一句话，如"aged 20 months in medium toast French oak"（20个月中等toast 法国橡木内发酵），这样可以给我们提供关于香草与烤调料味道丰富信息，从而帮助我们做出合适选择。
