在葡萄酒的世界里，许多酿酒师会在瓶身印制一串神秘而诱人的字眼——“Reserve”。这不仅仅是意大利和西班牙的专利，而是全球多个国家都有使用。那么，“Reserve”真的代表着珍藏级别吗？它背后的故事又是怎样的？
“Reserve”的由来
“Reserve”这个词最早起源于酿酒师对优质葡萄酒的挑选。他们会从每年的产量中精选出部分高品质的葡萄酒进行陈酿，这些被称为珍藏级别的葡萄酒。现在，无论是在哪个国家，“Reserve”都常常用来标示那些经过更长时间陈酿、质量更佳的葡萄酒。
规定“Reserve”的国家
虽然很多国家都使用了“Reserve”，但只有西班牙和意大利对其有明确规定。
（1）西班牙：标有“Reserva”的葡萄酒必须至少陈酿3年，其中包括6个月以上的橡木桶陈酿。在这些著名产区，如里奥哈、杜埃罗河岸和瓦尔德佩涅斯，大多数丹魄（Tempranillo）葡萄酒都会获得这一资格。
（2）意大利：意大利对于Riserva也有自己的定义，即至少需要二年的陈年过程。而如阿玛罗尼和巴罗洛这样的知名产品，其要求更加严格，分别需要4年和5年以上的陈酿才能上市。
小提示：奥地利也设定了类似的标准，对其红色葡萄酒要求最低15%ABV（天然糖度）。
不设立规定的地理位置
除了上述两国之外，其他地区对于“ Reserve”通常没有具体规定。因此，当你看到美国、澳大利亚、新西兰或智利等国上的这种标签时，它并不一定意味着什么。不过，有些地方可能会以此作为一种特色或噱头，以吸引消费者购买。
对于是否应设立规则，一种观点提出了疑问：
有些人认为通过设立规则可以增加透明度，让消费者能够清楚地了解到他们所购买的是一个特定的品质水平。但实际上，这种做法可能并非最佳，因为它忽略了不同类型橡木桶以及它们影响风味与口感深度程度差异。此外，还有一些描述比如“Aged 20 months in medium toast French oak”，这样的信息提供给消费者更多关于具体生产工艺细节，从而帮助他们做出更合适选择，比如预期到的香草味或者烤香料味。这正反映出，我们真正需要的是关于醇化过程详细信息，而不是单纯依赖于某一个固定词汇。如果我们能接触到这些微妙差别，我们将能够从中发现更多独特且令人满足的情感体验。
