葡萄酒知识探究：Reserva背后的秘密解析
Reserva的由来与含义
Reserva这个词源自酿酒师对高产量好年份葡萄酒的保留。现在，珍藏型葡萄酒指的是经过更长时间陈酿的高品质佳酿。大多数酒庄将其最好的作品标记为“Reserve”，而有些生厂商认为这可以作为一种吸引消费者的策略。
规定Reserva标准的国家
主要有西班牙和意大利两国明确了对珍藏型葡萄酒的要求。
（1）西班牙：在西班牙，“Reserva”意味着至少3年的陈酿，其中包括6个月以上橡木桶陈酿。典型例子是来自里奥哈、杜埃罗河岸和瓦尔德佩涅斯地区的大部分丹魄（Tempranillo）葡萄酒。但实际上，西班牙拥有复杂的陈酿体系，并不所有“Reserve”的葡萄酒都是最佳品种。
（2）意大利：意大利对于珍藏型葡萄酒也有不同的定义，它们必须经过至少2年的陈年。在阿玛罗尼和巴罗洛等著名品种中，阿玛罗尼要进行4年的陈年，而巴罗洛则需要5年以上才能出卖。
小提示：奥地利也规定了对珍藏级别葡萄酒的一些要求，比如最低12%到13%乙醇浓度。
对于其他国家中的“Reserve”
除了上述提到的国家，其它国家对于“Reserve”通常没有具体规定，但它经常被用作强调某些特定的产品，如美国、澳大利亚、新西兰和智利等地。
是否应该制定关于“Reserve”的规则？
虽然有一定的益处，但单纯依赖于一个词汇可能不足以全面反映一个优秀品质之所以称为优良。这就是为什么我们需要更多详细信息来描述每一款美味佳肴。比如说，“Aged 20 months in medium toast French oak”这样的描述能提供更多关于橡木桶单宁水平以及可能带来的香草或烤香料风味，从而帮助消费者做出更合适选择。
