红酒的故事Bodegas Roda与时光共赋年华

2025-01-30 0

《在西班牙里奥哈的葡萄酒故事：Bodegas Roda与时光共赋年华》

在西班牙里奥哈地区广泛的酿酒哲学中，Bodegas Roda坚定地站在当代而非传统的规模末端。毕竟，其最昂贵的葡萄酒Cirsion也是在橡木桶中花费最少时间的葡萄酒——通常为8到10个月。但随后Cirsion的故事开始于葡萄园，而不是地窖。当Bodegas Roda总经理Agustín Santolaya和他的团队在1990年代通过实验室分析和田间葡萄取样对丹魄进行详细的克隆研究时，他们有了一个奇怪的发现。

Roda销售总监Victor Charcán解释说：“他们意识到，在这个葡萄园里，一些葡萄藤的成熟度与其他葡萄藤截然不同。”“它们年龄相同，品种相同，土壤相同，气候周期相同，但这些葡萄藤结果却大不相同。就是这里的一棵藤蔓，那里的那棵藤蔓。”

用这些单独酿造出的想法包括首先识别它们——正如Santolaya所说，“就像在森林里寻找蘑菇一样”——更早地收获它们，并找到合适的酿酒技术来展示它们最佳状态。因此限制使用橡木。

与稳定的Roda I一樣，Cirsion自1997年第一个实验桶装满以来不断发展，自2012年以来，加上了Graciano與Tempranillo一起加入混酿。“就像Roda I一樣，Graciano将继续存在，”Santolaya說。“它为葡萄酒带来了美妙新鲜感。”

新发布的Rodai 2017也自1994年以来首次在混合物中加入Garnacha，这反映了4月下旬以毁灭性霜冻为特征的一年的天气条件——“由于生长周期非常提前，它造成了很多损害，”桑托拉亚说——其次是充足热量和提早采摘(9月4日)。 “霜冻降低了产量，这给Garnacha带来了一层额外黑暗，”桑托拉亚解释道。“品尝Garnacha，将它与丹魄混合是有意义。”

即便如此，丹�utsch仍以90%比例占主导位置，而Graciano占6%，Garnacha占4%。Rodai 的目的是表达丹魷水果特征，将浓度与矿物质结合起来，与Rodai（曾被称为Rodai II）表达对红色水果和优雅强调形成鲜明对比。“我们许多不同的合作伙伴，但我们不生产任何单一的地产产品，”Santolaya说。“我们的产品是一个组合。”他将Rodai 酒类哲学概括为“装瓶景观和年份”，这意味着除了捕捉风土精髓外，该公司还认为年份变化是值得接受，不是害怕。

因此,Rodai 2007 有petrichor角色，让Santolaya回忆起那年的春雨，而2004则被称la miraculosa，因为天气晚变挽救潜在灾难性收成。在Rioja生长季节可以转换于大西洋及地中海之间，而La Horra Bodegas La Horra 在杜埃罗河岸条件则完全不同。在距离Haros只有一两个小时车程的地方，有可能同样的品种（又名Tinto Fino/Tinta del País），但Santolaya指出Rioja及Duero River Valley 是“两个不同的世界”。

La Horra 葡莱园提供“纯粹自然表现”，因为栽培植在地面高度800-850m之间，与Haro周围约450m相比，因此拥有更多太阳辐射。而寒冷冬季、炎热夏季及巨大的日夜温差推动了复杂成熟度、颜色及单宁。此同时，由于沙子和粘土交织产生游戏式效果，是让这种区别显著突出之处。这使得公司能够避免三个被察觉过度行为：过多成熟；过多浸渍、单宁及颜色；以及橡木使用过多。