当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，又将会擦出怎样的火花呢？在风土之中，干邑和巧克力这两种食酒中的佳品，如何心有灵犀地成为天作之合，让我们一探究竟。巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato曾用极品干邑与巧克力精致搭配，这绝妙的组合令人垂涎欲滴。
在烹饪界，巧克力和干邑是最难找到搭档的两种食物。在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑更是“火一般的液体”。然而，不仅如此，它们经常被用于烹制一些地方菜，以增香提味。比如令人垂涎欲滴的干邑炖小鸡！同样，对于巧克力的使用也很普遍，有人甚至发明了用辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。
然而，要找到一种适合与干邑搭配品尝的食物，可就太难了。有人甚至说，最好就佐以凉白开。但让人欣喜的是，将这两种风土产物配在一起，就是天作之合。可知其原料：可可豆3500年前诞生于危地马拉海岸，而葡萄则必须在夏朗德阳光明媚的天空下才能被酿制出来。
两者连绰号都几乎一样：古老的人称液态状的一种为“神仙饮料”，而雨果将其誉为“神仙甘露”。各种相似性包括鲜明的地理特征。除了上述地区，还有几个大型植园分布在南美、非洲和加勒比群岛。
最美好的结合是在甜点时刻。大香槟地区的一家酒庄生产着当地最好的干邡，与法国顶级大厨共同对此进行了证明。大厨们不断挑战Extra Réserve Patrimoniale，他们发明了一款带有干麦香味的小蛋糕，用圭亚那巧克力制作。而巴黎乔治五世酒店的大厨重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。在凡尔赛Les Trois Marches酒店，一款装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘大香槟XO（V.I.P. XO）被裹入冰冻外壳内，并配以热腾腾辛香热巧克力，在宾客间取得极大成功。此外还有其他几款酒可以与可可搭配，但无疑，大量生产并经过长时间耐心陈化后的生命之水才是用黑巧克力的甜点最佳拍档。
不过，这里所说的只指黑巧クリー，因为牛奶、白及果仁皆不适合此类搭配。这般浓郁且完美无瑕的地位，只能由那些像生命之水一样，在桶中经过长时间耐心陈化并生成复杂香味后产生出的生命之水才能胜任。这般处理赋予它们温暖色调和馥郁气息，与黑糖一起吃，可以品尝到灌木树脂。一些15-25年的陈年产品（黑糖最佳拍档），甚至拥有可可豆似的气息。对于这些忠实追求者的来说，就像是玛雅王乌纳普推崇高质量手工制作而成的心得相同；但作为伴侣，大量生产并经过长时间耐心陈化后的生命之水自然超越他们推荐用的凉白开——更是一个无法抗拒的情感呼唤，是一种对这种独特口感以及那些能够创造它的人的手艺深深敬意。如果要享受这种完美结合，请一定不要吵闹喝下这一切，而应慢慢细细品尝，每一个瞬间都是珍贵宝藏。
