我，纪尧姆·律动（Guillaume Nudant），是法国勃艮第地区伯恩丘的拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）中历史悠久家族式精品酒庄律动酒庄（Domaine Nudant）的主人。自1453年我的先祖纪尧姆·律动酿造了家族第一桶葡萄酒以来，我家就一直在酿造葡萄酒的技艺上不断发展，不断传承。
1747年，我的后辈安德烈·律动成为当地最负盛名的葡萄种植专家。在1950年代，另一个安德烈·律动带领下，我们家的产业得到了重大发展。如今，我，作为安德烈孙子的纪尧姆，也加入了这场家族事业。我不仅继承了父亲的名字，更继承了勤劳刻苦精神。
我们的葡萄园分布在五个村庄：拉都瓦、佩尔南、阿罗克斯-科尔登、萨维尼和绍黑，以总面积15公顷为一体。我们以黑皮诺（Pinot Noir）为主，但也种植其他品种，如霞多丽（Chardonnay）。我们对每一块土地进行深入挖掘，以了解土壤特性，从而因地制宜地管理我们的葡萄园，并通过辛勤劳作来保持自然生长，而不是依赖化学药剂。
每年9月份，我们开始着手酿造新一批葡萄酒。为了减缓发酵速度，我们会将新鲜收获的葡萄低温浸泡，然后采用人工压帽技术促进发酵过程。一旦发酵完成，这些果实便被转移到橡木桶中熟化12至15个月。在这个过程中，每个不同产区的橡木桶都会赋予我们的葡萄酒独特风味。我会精心调配这些来自不同橡木桶中的液体，以创造出更加协调和平衡口感。
我非常自豪于能生产出如此纯净且受到广泛赞誉的一流葡萄酒之一例子是2011年的谷迪尔红色波利斯基克鲁格级别产品，它曾获得2013年的醇鉴大奖铜奖。这一切都是因为我们坚持用传统方法和对质量要求严格标准去制作每一次波利斯基克鲁格级别产品。
我相信，在追求卓越与传统之间找到平衡点，这正是我所热爱并致力于做的事情——不仅仅是一位企业家，更是一位农民，一位艺术家，一位守护者。而这一切，最终都是为了那份无可替代的情感与价值，即家庭遗产与历史记忆之中的那份独特意义。
