重庆邻近的旅游城市葡萄酒搭配指南
在我带着一支2002年份的苏玳贵腐甜酒 Chateau Coutet与朋友去吃日料时，观察了他们的反应。"喂，甜酒不该是餐后搭配甜点的时候才喝的吗？" "贵腐甜酒不是应该配鹅肝的吗？" "日料是不是配勃艮第白葡萄酒更合适？"
试试看呗，我一边接话，一边拿过菜单，“老板，麻烦给我青椒肉丝、麻婆豆腐、铁板山药……” 我们不仅消灭了整整一瓶贵腐酒，还干掉了平时两倍份量的食物。
尽管这种佐餐方式可能和你之前看到的任何一本书上说的都不一样，但这顿饭却无可挑剔——我们不仅消灭了整整一瓶贵腐酒，还干掉了平时两倍份量的食物。
然而，在实际生活中，我们往往会面临这样的情况：身为葡萄酒行业人士，其实有时候面对行业现状真的很无奈。商家们在宣传葡萄wine的时候，可能正是因为太过强调搭配精致食物和优雅文艺的高格调，反倒把感兴趣的消费者给吓跑了。不就是喝个酒吗，自个儿喝，开心也行啊，如果把葡萄wine 的层次抬得太高，那反倒适得其反了。
因此，我们可以采取一种更加随性和放松的心态来享受餐饮体验。在一起去吃饭如果我特意带了一瓶2002年的苏玳贵腐甜wine Chateau Coutet跟朋友去吃日料，这把他们吓得不轻。 “喂，有没有特别容易搭配食物的一种苏玳？” “为什么要用如此复杂的手法来做这一切？” “难道说我们的口味已经退化到只认知觉上的美味？” 试试看呗，我一边接话，一边拿过菜单，“老板，请帮忙推荐一些易于搭配其他菜品的小零嘴。”
其实，你并不需要像那些专业评论家那样，每次都能找到最完美匹配合理的情境。但你的选择应该基于个人喜好，而非他人的期待或压力。你完全可以根据自己的口味，把喜欢的一款苏玳放在冰箱里，用它来代替咖啡或者茶水，与同事聊天；或者，在周末晚上，当你一个人坐在沙发上，看着窗外星光闪烁时，将那款蘇玳作为一个小惊喜，为自己准备一个简简单单但又充满情趣的小聚会。
当然，不论你的选择如何，都请记住一点：真正重要的是，让每一次尝试成为一种愉悦体验，无论是在正式场合还是私密空间，不管是与众多宾客共享还是独自一人享受，只要让自己感到快乐，就足够好了。这就是我在文章中给出过所有关于葡萄wine 配餐建议中的基本原则之一：尽情地享受这个过程，即便是一杯普通而简单的地中海红色新鲜橙汁，也能成为一次愉快的人生瞬间。如果发现某些组合非常好，那就边吃边喝；如果觉得不好，那就把两个分开来单独享受。这样的生活方式，对于追求幸福的人来说，是何等珍貴呢？
最后，我想再提醒大家几条关于如何选购并使用这些百搭之选：
百搭白皮诺 - 这类皮诺 Noir从烤羊排到涮羊肉，从猪全肘到东坡肉，没有这类皮诺hold 不住的地方。一旦品尝到了，它就会立刻融入你的生活之中。
清爽风格红皮诺 - 一款博若莱（Beaujolais）能几乎与任何食材相处融洽，从鱼刺到牛排，再到各种烤蔬果，它都是完美匹配合理的情境。而且它既不会让你感觉沉闷，也不会让你觉得缺乏深度。
香槟 - 冰镇香槟 - 香槟一直被认为能够提供最强大的兼容性，可以从开始直至结束伴随着你的每一步，它总是一位忠实而温暖的情侣。
至于万能下手佳肴，则包括但不限于以下几个：
面包
馒头
饼干
薯条
炸鸡块
原味章鱼小丸子
披萨（美式或意式）
所以，无论您的口味偏向哪方面，只需找寻其中一种，便可确保您即使没有专门购买备用的特色食品，也能够找到令人满意甚至超乎预期的一个伙伴 —— 就像找到了那个永远愿意陪伴您的另一半一样。
