香莱酒庄：勃艮第葡萄园的智慧传承者
在法国勃艮第的美丽乡村中，香莱酒庄以其深厚的历史和对传统酿造艺术的坚持而闻名。自1975年由创始人香塔尔·莱斯屈尔与丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙共同创立至今，这家家族企业已经走过了四十余年的时光。在这段时间里，香莱酒庄不仅保留了其初衷——将每一片土地、每一株葡萄树以及每一次采摘都转化为独特的味道，而是在现代技术与传统工艺相结合的基础上，不断创新，以达到更高品质。
艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault），是继承人的孩子，他们带着对家族事业无尽热爱和责任感，将父亲泽维尔留下的遗产继续前行。在这里，每一个细节都是对过去致敬，同时也是对未来充满期待的一种展望。他们所面临的是挑战巨大的任务，那就是如何让这个小镇上的老葡萄园焕发新的生机。
位于21700 Nuits-Saint-Georges的小巧地址隐藏着一个大型葡萄园，占地18公顷，是一片栽培Pinot noir主要品种的地理风景画卷。这片土地是多样化土壤类型混合体，它们赋予了葡萄酒独特的地理印记。从Calcaires到argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux，再到argileux，每一种土壤都有它自己的故事，它们交织成了一幅复杂而精妙的情境。
在这里，你可以看到工作人员的手工艺精神，他们采用人工采摘来确保最好的果实质量，从而使得最终产品更加完美。而当这些新鲜收获的果实被运送到酿造室时，它们即将开始另一个旅程，一场从浸渲到陈酿再至装瓶的大舞台展开。
在酿造过程中，弗朗西斯·夏沃莱特作为主导人物，他掌握着关键步骤。他选择自然发酵，并且严格控制温度，使得发酵过程成为一种艺术般流畅的事物。而陈酿则是一个缓慢但又细腻的心灵游戏，让橡木桶中的液体在岁月中变得更加沉淀出色，最终成为了一种真正令人难忘的人生经历。
香莱酒庄，不仅是一家生产红酒的地方，更是一座纪念碑，一块历史地图，以及对于生活本身意义的一次探索。在这里，每一次喝下一口，都仿佛能听到那些年轻手指触摸泥土的声音，也能感受到那份无言却深刻的情感。就像生命一样，有起伏也有平静，但总是在变化之中寻找自己的真谛。如果你想了解更多关于这一切，请拨打00 33 3 80 61 16 79，与我们分享这段奇妙旅程吧！
