自制葡萄酒的安全性引发担忧：专家警告长期饮用可能造成健康风险
近日，一则关于湖南市民因饮用自制葡萄酒导致中毒的新闻在网络上广为流传，引起了众多家庭酿酒爱好者的关注。据报道，这位市民在喝下自己制作的葡萄酒后，出现了心跳加快和视力模糊等症状，这让许多人对自制葡萄酒的安全性产生了疑虑。
为了探明问题所在，记者采访了多位喜欢自制葡萄酒的人，并了解到他们普遍认为这种手工艺品口感不错、更有信心。然而，专家却提出了严重警告：由于生产过程中的甲醇含量难以控制，以及细菌污染的可能性，使得自制葡萄酒可能会超标甲醇含量，对身体健康造成潜在威胁。
西安营养学会营养师俞东荣指出，即使是专业厂家的葡萄酒，也需要遵循严格的生产标准才能确保质量。而自制葡萾威尼，在缺乏这些标准的情况下，其甲醇含量和细菌水平往往难以达到国家规定范围，从而增加了消费者健康受到伤害的风险。
此外，由于处理工艺受限，自制葡萄酒无法像大规模生产商那样保存更多营养素，因此也存在一定程度上的营养价值不足的问题。医生裴主任强调，即便不是通过食物直接摄入过量甲醇，也会对眼睛和肝功能等部分造成损害，如果出现异常症状应及时就医检查。
最后，对于那些想要尝试或继续酿造自己的市民们，专家建议使用玻璃或搪瓷器皿进行存储，而非塑料或金属容器。此外，还需注意消毒、避免密封容器发酵，以防气体爆炸，同时避免加入白酒以减少甲醇含量超标风险。在处理完毕后，最好将所有工具彻底清洗并消毒，以保障食品卫生安全。
