在收藏天下App的引领下，葡萄酒与烈酒商学院宣布，从2022学年开始，将推出一门全新的可持续葡萄酒旅游和美食理学硕士课程。这门课程将以英语授课，旨在培养具备管理能力、能够带领企业向可持续发展过渡的人才。该课程位于法国第戎，距离金海岸著名的葡萄园中心不远，是勃艮第商学院（BSB）的重要组成部分。
尽管过去两年的新冠疫情限制了旅行，但从长远来看，葡萄酒旅游仍被视为酿酒厂和葡萄酒产区增长的主要领域之一。美食同样是旅行的一个重要主题，而这些领域的前景非常乐观，因为越来越多的企业家采用了企业社会责任（CSR）策略，这些策略尊重环境、员工和社会。
该课程对任何拥有任何学科学士学位的法国或国际学生开放，由于2009年起担任BSB营销学教授的Laurence Cogan-Marie负责，该课程将涵盖生态转型、生态旅游、慢旅游、永续农业以及软流动性等概念。学生们还将进行具体案例研究，并有机会实地考察法国及国外的一些可持续发展前沿地区。
潜在毕业生的工作可能包括在生态转型、可持续发展和企业社会责任方面担任高管，或成为可持续葡萄酒旅游管理人员，为住宿供应商提供顾问服务。此外，他们也可能为餐馆老板、葡萄酒庄园以及各种机构参与者提供帮助，以实现他们向更可持续方向发展的事业目标。
随着世界各地游客对气候变化问题认识提高，对于“气候友好”的度假目的地需求日益增加。在 Booking.com 的调查中，有83%的人认为旅行应该更加环保，而61%的人表示新冠疫情使他们希望未来以更环保方式旅行。这表明，可持续旅游正变得越来越受欢迎，为相关行业提供了巨大的机遇。
