你知道，这听起来可能有点古怪，但你如何拿起酒杯会极大地影响你体验葡萄酒的方式。我们不能否认，握着一只装有红酒的杯子确实很舒适——把它夹在手指之间，放在掌心。但是，即使这让人感觉更稳重，不那么矫揉造作，它也会对葡萄酒的香气和风味产生负面影响。最大的原因是你的手非常温暖。温度对于充分欣赏红酒至关重要，握住杯柄可以保证红酒保持在恰当的温度下更长时间。你掌心加热了葡萄酒，使得其中的酒精以更快速度蒸发。这可能导致你的红酒变暗得更快，更难发现那些微妙、复杂的味道。事实上，有些严格要求侍饮师可能会故意用冷过头的大玻璃杯盛放红色葡萄酒。在用杯子肚部接触时，你的手臂会被限制，使得液体只能在短距离内移动。当你抓住玻璃制成的瓶盖时，你的手臂变得更加灵活，可以轻松做出宽阔、优雅且有控制力的旋涡，而不必担心溅到自己身上。而且，这样做还能防止弄脏或留下指纹于玻璃表面，对品尝师来说，污渍会干扰他们判断陈年过程中的线索；而对于更多随意享受的人来说，在玻璃上留下指印，只是一种礼仪上的不安感。
所以，如果你的美丽花瓶里装满了那款您所喜爱的地中海橘黄色佳酿，那就好好利用它吧，把它拿低一点，在拇指、食指和中指之间，将其朝向底部，用力保持对花瓶完美无瑕控制——确保水流从花瓶中流出来，而不是洒到您的裤子上——享受最佳状态下的葡萄园之歌。
