探索莫里斯·沙皮伊酒庄：法国勃艮第葡萄酒文化的瑰宝
莫里斯·沙皮伊酒庄位于法国勃艮第地区，伯恩丘产区的阿罗克斯-科尔登村，是一座历史悠久的家族经营式精品酒庄。酒庄拥有者莫里斯·沙皮伊，以其对葡萄园管理和酿造艺术的热情闻名。
从1850年起，莫里斯·沙皮伊家族就开始在这个美丽产区种植葡萄，并逐渐扩大了他们的地产。在二战后，路易斯·沙皮伊重新翻种了葡萄树，使得这片土地焕发出了新的生机。1985年，莫里斯接管了家族企业，并与妻子安妮·玛丽共同努力，将家庭传承的智慧融入到每一瓶葡萄酒中。
莫里斯·沙皮伊酒庄总共有7个葡萄园，其面积约为12公顷。大部分葡萄园位于阿罗克斯-科尔登，这里的红色石质土和泥灰土为黑皮诺、霞多丽以及阿里高特提供了理想的生长环境。此外，一些精选品种也被种植在萨维尼村和绍黑-伯恩村。
为了确保品质，每当成熟季节来临时，团队都会进行手工采摘，以减少机械操作可能带来的影响。接着，他们使用气控压榨机（Pneumatic Press）来提取果汁，从而创造出更纯净、更丰富口感的一款产品。
在发酵结束后，这些香醇液体会被转移到橡木桶中进行陈化。根据不同条件，酿造师们会选择新或旧橡木桶以提升复杂性和深度。这一过程通常持续10到18个月，不同年份和单株将展现出独特风味层次。
至今，莫里斯·沙皮伊已推出了8款不同类型的表格级别，其中包括3款来自特级园区、1款一级园区，以及4款来自村庄级别的地方性的佳釀。这些主要由黑皮诺、霞多丽及阿里高特所组成，是完美展示勃艮第风情的一系列作品。如果你是一位寻找真实 Bordeaux经历的人，那么加入Morris Chapuis 的世界，就是一次探索古老地标与现代技术结合之旅。你可以通过电话+33 3 8026 4099或者电子邮件info@domainechapuis.com联系他们，或是访问21420 Aloxe-Corton, France上的Domaine Anne-Marie et Maurice Chapuis了解更多信息。
