在2022年10月31日，150****4485提出了一个问题：IPA啤酒爱好者常说的“是什么鬼”？这个问题引起了许多人的兴趣，因为IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写，代表的是印度淡色艾尔。
实际上，这种啤酒并非源自印度，而是源于英国，在18世纪初期被出口至印度。它是一种高酒精和高苦味的啤酒，当时英国人统治印度时，他们更喜欢自己的啤酒而不是当地水源。这使得他们需要一种能够抵御长途运输和温度变化的啤酒，因此它们在运输过程中进行了持续发酵，并且增加了使用量的天然防腐剂—— 啶醇花。
虽然这种类型的啤酒已经在18世纪开始生产并出口到印度，但是直到1820年，它才第一次出现在广告宣传中，被称为“PaleIndiaAle”，直到1828年，“IndiaPaleAle”才首次出现于孟加拉报上。然而随着禁酒运动、世界大战以及其他因素，这类高浓度IPA变得不再流行，低浓度适合饮用的拉格取代其市场地位。
但到了20世纪70年代，“真艾运动”（CampaignForRealAle）和美国的“精酿运动”重新将IPA推向公众视野。在此基础上，发展出了英式IPA和美式IPA两大风格。英式IPA以稳重著称，其麦芽和花朵香气平衡；而美式IPA则奔放无羁，以爆裂般的花朵香气闻名，是现代精酿领域中的典范，并衍生出多样化的风格。
美国精酿文化始于1975年的铁锚 Brewing公司生产了一款自由艾尔（AnchorLibertyAle），尽管这不是一款IPAs，但它采用本土培育的大胆花朵香气，以及几乎遗忘已久的手动干投技术，为后来的美式IPAs奠定基础。由于美式IPAs概念是在之后形成，所以这款自由艾尔可以被认为是其先驱者之一。而因为美国独特的地理优势与创新精神，加速了美式IPAs迅猛发展成为美国精酿文化中的象征。
