在2022年10月31日，某位网友留言提到IPA啤酒的兴起。IPA全称India Pale Ale，意为印度淡色艾尔，这种啤酒并非源自印度，而是源于18世纪初期的英国。当时，为了应对长途运输和高温环境中啤酒质量下降的问题，酿造商们采用了增强发酵以及使用更多啤酒花的方法来提高啤酒的保存能力和苦味度，从而形成了今天我们所说的IPA。
虽然这类高苦度、具有较高保质性的IPA已经在18世纪出口至印度，但直到1820年，它才被第一次用于广告宣传。在19世纪后半叶，由于禁酒运动和世界大战等因素，该风格的IPA逐渐失去了市场，而低醇值更适合日常饮用的拉格风格则开始流行起来。
然而，在20世纪70年代，当英国发生“真艾运动”（CampaignForRealAle）以及美国精酿革命时，加上技术进步与创新精神，一种新的美式IPA出现了。这一风格相比传统英式IPA更加奔放，不拘泥于规矩，以爆裂香气闻名遐迩。随着美式IPAs不断演变出多样化的口味，现在它已成为现代精酿啤酒界的一股重要力量。
此外，在美国精酿运动早期，即1975年，一款名为自由艾尔（AnchorLibertyAle）的淡色艾尔由铁锚酒厂首次推出。这款使用本土卡斯卡特啤花及古老干投法制成，是美式IPAs概念形成之前的一款先驱性作品，对美国精酿文化产生深远影响。通过不断探索与创新，美式IPAs迅速崛起，并成为了美国精酿界不可或缺的一部分。
