阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄品种，其酿造的圣酒（Vinsanto）以其甜度著称。作为希腊最知名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年在希腊的种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。在干燥炎热气候下，阿斯提可仍能保持高酸度，并且具备较晚发芽和成熟、抗风、抗旱以及对霜霉病和白粉病不易感染的特性。
主要用于酿造清爽、矿物质味浓郁的干白葡萄酒，有时会与少量其他葡萄品种如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）进行混酿，以增添柔韧性。在生产过程中，不同地区如阿提卡、兹拉马及哈尔基季基等地，将以不同的风格呈现出果味更浓郁但依旧保持饱满酒体与清新口感的一流葡萄酒。
