阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄品种，其酿造的圣酒（Vinsanto）以其甜度著称。作为希腊最知名的葡萄品种之一，阿斯提可在2008年在希腊的种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。在干燥炎热气候下生长，这种葡萄果实颗粒大、品质高，风味浓郁，是极少数能够抵抗高温条件下的白葡萄之一。它具备晚发芽和成熟特性，同时具有较高产量、高抗风抗旱能力，以及对霜霉病和白粉病的自然抵御力。
主要用于酿造干白酒，它也可以与其他如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）的葡萄品种混合，以增加复杂性。在更南部地区，如阿提卡以及兹拉马和哈尔基季基，一些生产者会将其风格定位为宏大而充满果味，但依然保持清新的特质。
