赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又名苏维翁，自古以来便是红葡萄品种中的王者。它的传奇由来源于17世纪法国波尔多地区，通过自然杂交形成，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的精华融合而成。这份神秘与力量的基因组合，使得赤霞珠在全球范围内成为众多著名酒庄中不可或缺的一员。
赤霞珠酿造的葡萄酒，无论是在法国波尔多左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）产区，还是在新世界如加州、智利等地，其独特风味总能吸引着酒界的瞩目。其果实小而皮厚，所酿之酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松香气，不仅单宁艰涩强劲，更具有极佳的陈年潜力。在新世界，这股热情以更为柔和讨喜的心态展现，让人难以抗拒。
赤霞珠不仅是一种葡萄，它还是一种文化符号。在法国西南部，以及北美加州尤其是纳帕谷（Napa valley），这片土地成了赤霞珠最成功的地方之一。而在智利，它已成为该国种植面积最大也是最重要的红葡萄品种；澳大利亚则将其与西拉子混合创造出了一系列受欢迎的地标性葡萄酒；而在南非与意大利，它也占据了令人瞩目的位置。
无论是作为单一品种制作独立葡萄酒，或是作为调配品种贡献到复合口味中，赤霞珠都展示出了它那高超的手艺以及对红色美食文化传承的一份深刻承诺。它不仅是一个名字，更是一个故事，一段历史，一场革命，而这一切都是为了那些寻求更深层次享受生活的人们，为他们带来无可比拟的情感体验。
