最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。我，作为一位观众，对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷。似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。但是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的一种吃法。简单易做且口感带劲，使得它迅速在全国各地蔓延开来。在现代，干辣椒、花椒、胡椒等多种配料与豆腐、青菜、肉丸、海鲜等丰富食材相结合，让人满嘴油辣，甚是痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？喜欢尝鲜追求新奇的朋友们可以尝试搭配口感精致甜美的德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们含糖量较高，可减少辛辣食物烧灼感。
臭豆腐
说起臭豆腐，有人垂涎三尺，也有人避之不及。这“表里不一”的食品闻起来奇臭无比，尝起来却香气四溢，如慈禧太后所赐名“青方”。长沙绍兴南京等地都有著名的地道臭豆腐，但每个地方制作方法不同显示了我国饮食文化博大精深。如果要为这种神奇食品选择一种葡萄酒，大概来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）最合适，这是一款芳香型葡萄酒，其香气浓郁强烈，迷人的玫瑰花瓣丁香花蕾蜂蜜香甜能够使刚入口时臭味最小化，并使随之而来的豆腐鲜味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
烤羊肉串是新疆街头夜市特色美食，一串串肥美羊肉被架子上炙烤，在炭火下汁液缓慢渗出滋滋作响。当人们沉浸在热腾腾香气中怀揣着大口吃肉快感总会呼道：“老板来啤酒！”但这被孜然和辣椒粉撒满了羊肉串是否只有冰镇啤才是天生对吗？不妨勇敢试一下使用来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与羊肉串搭配！这两种红色葡萄酒单宁含量较高，与肉中的蛋白质反应后能使其更为鲜美，同时也能柔化体重更重桃红香槟给予不同的风情体验。
看到这里，有没有觉得味蕾观被彻底颠覆了？打破传统观念，勇敢地试一下这些好玩有趣的搭配吧！
