在那片被阳光温柔照耀的土地上,霞多丽酿酒师们以他们对这款葡萄酒不懈追求的热情,将最好的果实和技艺融合,创造出一系列令人惊叹的佳酿。从纳帕谷到索诺玛县,这些卓越的酿酒人士用他们对细节无比关注,精心挑选最适宜的地理位置和最佳成熟时机,让每一瓶都蕴含着丰富的情感和深邃的情趣。
瑞恩·普里查德,他是三棒系列中的一员,是那些致力于掌握霞多丽秘密的人之一。在他看来,酸度是构建一个完美葡萄酒的关键元素。他说:“加利福尼亚这里阳光明媚,但要让葡萄成熟并保持其质地与酸度之间的平衡,这才是真正的大艺术。”他的杜雷尔霞多丽经历了100%苹果乳酸发酵,并在法国橡木桶中陈酿15个月,其中27%为新桶,使得这款香气浓郁、口感醇厚而又有层次感。
妮可·马尔切西,她是Far Niente的一个重要成员,对新鲜感和质感有着独特见解。她坚持使用天然方法,不添加任何化学物质,以保留葡萄中的自然酸度。她的工作就是将这些天然元素转化为一种能够能够长久保存且能够搭配各种菜肴的佳酿。
托姆·罗基奥利,他是一位经验丰富的种植者与酿酒师,在J. Rochioli Vineyard and Winery中,他专注于生产高品质霞多丽。他会将整串葡萄直接压入桶中,用培养勃艮第野生菌进行发酵,并通过低产量与轻微压榨来提取优雅而复杂口味。
大卫·拉米,一位著名的饱受赞誉的大师,他在Ramey Wine Cellars不断探索如何完善加州霞多丽。他避免接触皮肤以及氧化果汁,而采用苹果酸乳酸发酵、整串压榨,以及在桶中陈酿。这一切都是为了确保每一瓶都能展现出典型但又独特风格。
丹尼斯曼,在Donum Estate工作,也是一位追求庄园精神的人。他认为“我们只会在保证情况下进行新的装瓶”,对于他来说,每一次尝试都是为了找到更精简风格和更高酸度,让每一款霞多丽都成为宝贵收藏品。