腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群，包括广为人知的蜗牛、海螺以及蛞蝓等，并且以约6.5万至8万多种生物闻名，是动物界仅次于昆虫纲的第二大类别。这些生物在化石记录上可追溯至寒武纪晚期。它们由活着的409个科和近200个已灭绝科组成。
红酒焖蜗牛食谱：
材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、三文鱼酱、大盐粒、小鸡精调味料混合物（鸡精）、基础汤调味料（通常含有蔬菜汁和肉汤）、黑胡椒粉、新鲜红葡萄酒、高脂黄油
步骤：
将新鲜蜗牛肉挖出并用沸水略过，以备使用；清洗干净保留壳。
在锅中加入高脂黄油与切碎的洋葱及白芹炒香。
加入三文鱼酱，在煮沸后加入新鲜取出的蜗牛肉，用小火慢煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，继续用小火将焖制过程中的蜗牛烹饪，使其充分吸收了红酒香气。
用开水快速浸泡清洗过后的蜗牛壳，然后将准备好的腌制过的新鲜或冷冻存储后的蜗牛回填进壳中，将其放在装饰土豆泥盘子内即完成。
关于红酒焖蜗牛是否美味？
事实上，吃到手感就有点像田螺一样，因为它都是柔软无比。如果你喜欢西餐，那么这可能会非常令人满意，因为它常常搭配黄油，或是在面包中夹着一起享用。不过，这也值得尝试一下。由于它是一种雌雄同体的软体动物，其肌质肥厚而又柔软富含营养。法国纯天然养殖方法使得更易于消化吸收，有助于增加活力。
关于红酒焖蜗宝宝们
这种料理既是世界四大名菜之一，也被认为是高蛋白低脂肪低胆固醇佳肴。而且，它们与鱼翅、干贝和鲍鱼并列，被誉为珍贵食品。在这里，不知道大家心动了吗？此外，相比其他家畜如猪羊牦羊，它们含有更多蛋白质却拥有更少脂肪。此外，还包含各种矿物质和维生素，是对虚弱身体或者长时间病痛的人士极佳选择所含有的酶能有效去除积聚物，而谷氨酸和天冬氨酸则能增强脑细胞活动功能。这也是为什么许多法国人都爱吃他们这一类食材原因之一哦!
此外，法国培育出的这种品种还具有很好的药效可以作为治疗某些疾病，比如痔疮肿胀慢性咽痛鼻血不止等症状。
