腹足纲：软体动物的巨人，蜗牛、海螺与蛞蝓的家族，拥有超过6.5万到8万多样性，仅次于昆虫纲，是第二大动物类群。它们在化石记录中可追溯至寒武纪晚期。目前由409个现存科和约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛之道
材料：
蜗牛
洋葱
白芹
蒜末
土豆泥
-蕃茄酱
盐
鸡精
基础汤液（如鸡汤）
胡椒粉（白胡椒或黑胡椒）
红葡萄酒干货或红葡萄酒精提物（适量）
黄油
步骤：
将新鲜取出的蜗牛肉清洗并沥干备用，将壳子清洗干净保留。
在锅中加入黄油、切碎的洋葱和白芹炒香出味。
加入番茄酱，在小火下翻炒直至酱色变深且有微妙的烟熏气息后，再将焯过水的蜗牛肉放入，用小火煮3分钟左右，使其吸收了部分酱汁香料。
小心倒入适量红葡萄酒，轻轻摇晃锅体使其均匀分布，然后降低火力让烹饪环境中的所有食材共享这份美妙的葡萄酒氛围，让它慢慢释放芬芳几分钟时间，让味道更为浓郁丰富。
同时，将蜗牛壳以开水短暂冲洗并去除，以保持原有的形态；将准备好的腌制好的蠕虫回填进洁净后的壳内，并放在盘上覆盖土豆泥即完成制作过程。
品尝红酒焖蜗牛
不难想象，这样的高级菜肴对于那些喜欢西式餐饮的人来说可能会是一种新奇而愉悦的体验，因为通常这种食物是搭配黄油或者夹在面包里一起享用的。而实际上，不妨尝试一下，它们带给我们的不仅仅是一种口感上的变化，更是对我们身体健康的一种提升。法国纯天然养殖的这些美味佳肴，对于消化吸收具有显著帮助，同时还能增加活力，为人们提供了一种全新的营养生活方式。
关于红酒焖蜗牛之营养价值探究
这是世界四大名菜之一，与鱼翅、干贝及鲍鱼齐名，被认为是一款高蛋白低脂肪低胆固醇食品，其蛋白质含量远超羊肉、猪肉，而脂肪则明显少于其他三者。此外，它含有丰富矿物质和维生素，是弱体虚弱以及久病体衰者的理想选择。其中所含某些特定的酶能够促进积聚排出，有助增强脑细胞功能，还能对皮肤毛发产生营养美容效果。这也解释了为什么法国人如此钟情于这些美味佳肴之所以受到他们青睐原因之一。
此外，还有一些食疗功效，如清热解毒消炎等，也被广泛应用于传统医学中。在一些情况下，如使用研制成药剂治疗便秘痔疮咽痛鼻血等症状，或将其加工成研末调敷患处治療溃疡，这都证明了这种食材在传统医学中的重要作用。
因此，不论是作为一道特色菜还是一种健康补充，都值得我们去探索更多关于这一主题的话题。
