腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群，包括广为人知的蜗牛、海螺以及蛞蝓等，并且以约6.5万至8万多种生物闻名于世，是当中最庞大的纲系。它们在动物界仅次于昆虫纲，拥有第二大数量的分类单元。在化石记录上，这些生物可以追溯到寒武纪晚期。目前，腹足纲由409个活体科和大约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛烹饪方法
材料：新鲜的蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、大蒜酱、小苏打盐和鸡精调味料、高汤或鱼露胡椒粉红葡萄酒黄油
步骤：
将新鲜蜗牛肉取出并洗净，用开水焯一下备用；将壳子清洗干净备用。
锅中加入黄油炒香洋葱和白芹。
在锅中倒入番茄酱炒至有红色油泽后，将清洗好的蜗牛肉放入小火煮3-4分钟左右。
加入适量红葡萄酒，小火慢焖，使得蜗牛充分吸收其风味。
开水再次煮熟了所有壳子，然后将腌制过的蜗牛回填进去，即可盛盘搭配土豆泥食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题
事实上，吃掉这些软体动物就像是品尝田螺一样，因为它柔软细腻，如果你喜欢西式餐饮，你可能会觉得非常美味，因为它们通常与黄油一起食用，或是在面包内部享受。试着尝一尝吧！由于它是一种雌雄同体的人类食物，它含有丰富营养且质地肥厚柔软，而且含有丰富蛋白质。
关于红酒焖蜗妮士健康益处
在全球范围内，被认为是高蛋白低脂肪低胆固醇佳肴，与鱼翅干贝鲍鱼并列为世界四大名菜。看完这些信息，你不禁心动吗？这道菜包含高蛋白但较低脂肪与胆固醇，对身体无害。相比之下，它们所含有的矿物质及维生素更胜一筹，不仅对那些虚弱身体或长期病痛者来说是理想选择，也能促进消化吸收，有助于增加活力。而其中所含的一系列酶则能够帮助排毒除积滞，同时天冬氨酸和谷氨酸也能增强脑细胞活动，为皮肤毛发带来营养美容效果。这也是为什么法国人热爱这种食材之一原因。
此外，这种法国培育的大型淡水甲壳类还具有独特的药效，如清热解毒消肿平喘理疝祛风通络凉血利尿等。此外，在研磨后的状态下，一定比例的猪脊髓混合使用，可用于治疗便秘痔疮咽痛鼻出血等症状；而将其晾干研磨后加猪脊髓敷贴患处，则有效治愈溃疡问题。
