俄罗斯鱼子酱的品质与品牌
皇冠牌，世界知名的鱼子酱品牌，其黑鱼子酱是经典之选，100%纯鱼籽，在国内独树一帜。
HKPA黑鱼子酱，进口俄罗斯产品，净重113克/瓶，不仅质量好、营养好、口感佳，还有去腥凝结技术，使其味道接近欧洲鲟王黑鱼子酱。
俄罗斯大马哈鱼籽酱，也以净重113克/瓶闻名.
配酒建议：传统搭配上，最适合的是香槟，以酸味较重的香槟和油脂丰富的鱼子酱相结合。此外，与伏特加搭配也是不错选择，而中国产的则应搭配“高粱”。
营养价值介绍
鮰魚露含有蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨酸等）、脂肪（胆固醇、磷質）以及維生素A, B, C, PP及B12等多種營養成分，有顯著保健作用.
選購建議
良好的鮰魚露應該外觀柔軟圓潤、新鮮饗滿，有淡淡海洋氣息且回味甘美，並且咸度不宜過高.
品質最好的鮰魚卵應使用最少量的鹽，不超過魚卵分量5%，稱為“馬洛索”(低鹽)鮰魚露.
鮰魚露品質與口感差異巨大，用於製造此類產品的是Beluga卵制成者，其次為奥西特拉鲟(Asetra)，再次为闪光鲟(Sevruga)，在選購時要注意查看標明。
