尽管这不是经常遇到的情况，但当你拥有剩余的葡萄酒却不想饮用时，存在多种方法来避免浪费。当然，从Vacu-Vin到Coravin，市场上有众多葡萄酒保存解决方案。不过，如果你没有氩气胶囊或塞子，并且不愿意让这些瓶子变成另一种玻璃杯，那么利用这些美味厨房小技巧，你可以充分利用即将被冲入水槽的瓶子的每一滴残留液体。如果你在寻找减少食物/饮料浪费和更智慧地烹饪的方法，那么厨师Ben Ebbrell就是你的绝佳选择。他是知名YouTube美食频道Sorted（最近发布了一系列杜松子酒制作视频）的联合创始人之一，也是Sidekick应用程序背后的思想家之一，这款应用程序能够帮助家庭主妇计划简单快速的周末餐点，以消耗每周新鲜食材的一切，用之年年节省360英镑。在下次煮牛排（或任何肉类）时，在肉休息期间加入一杯红酒以提取汁液，或加入几片冷黄油以增稠，就能制作出一个简易但令人垂涎的酱汁。或者（虽然如果只剩下一杯，也许不是，但也许如果从头开始就对整个瓶子都不感兴趣），你可以让自然界为你完成一个漫长但相对容易的任务：“如果真心想提升你的DIY技能，为何不尝试制作自己口味独特、花哨醋？我们最近在适宜容器中制作了[视频链接]。使用的是非常专业而且昂贵的容器...实际上，你完全可以在任何容器里做到这一点。” 利用剩余任何类型的酒精，将其与母亲SCOBY(细菌和酵母共生培养物)混合，让其自然酸化，将酒精转化为乙酸。这听起来可能像是一项复杂科学实验，但事实上它很自然又无需干预。随后，你将拥有一系列美味的手工醋，可以提升你的烹饪水平或作为优雅礼物呈现给他人。
