尽管这不是一个经常发生的问题，但当你拥有剩余的葡萄酒却不想饮用时，你可以采取一些措施来避免浪费。当然，市场上有各种葡萄酒保存设备，如Vacu-Vin和Coravin，但如果你没有氩气胶囊或塞子，并且不愿意让你的瓶子像其他玻璃杯一样，那么使用这些创意厨房技巧，你就能利用那些即将被送入垃圾桶的瓶子的每一滴残留液体。如果你在寻找减少食物/饮料浪费以及更智慧地烹饪的方法，那么厨师Ben Ebbrell就是你的绝佳选择。他是知名YouTube美食频道Sorted（最近发布了一系列杜松子酒制作视频）的联合创始人之一，也是Sidekick应用程序背后的思想家之一，这款应用程序能够帮助家庭主妇计划简单快速的周末餐点，以消耗每周新鲜食品购买的一切，无论何时，每年平均节省360英镑。下次当你烤牛排（或任何肉类）时，在肉休息期间加入一小杯红酒来去除釉层，或许还可以加入几片切碎的小葱。然后加上几块冷黄油以增稠，你就会得到一个既简单又美味的酱汁。或者，如果你刚好剩下一杯，虽然可能不是为了整个瓶子，但也许如果从开始就不那么热衷于整个瓶子的话，这样做会更合适。你也可以让自然完成一个漫长但相对容易的事项：“为什么不尝试制作自己口味和花哨的醋呢？我们最近在适当容器中制作了[相关视频]。我们使用的是非常专业而且昂贵的容器...其实任何容器都能做到这一点。” 使用剩余任何类型的酒精，并鼓励它通过母亲SCOBY（细菌与酵母共生培养物）进行酸化，将其基本转换为乙酸。这听起来像是复杂科学操作，但实际上是一个自然无干扰的手法。在数月后，你将拥有自己手工制成的手工醋，可以提升你的烹饪技能或作为一种温馨礼物呈现给他人。
