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乐多美酒庄农场经营游戏的天空之巅

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乐多美酒庄(Le Dome),坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆产区,是一家以其独特车库酿造方式闻名的葡萄酒制作场所。与众不同的是,乐多美没有自己的葡萄园,而是将酿造工作委托给了位于附近德事雅酒庄(Chateau Teyssier)的同行乔纳森·马杜斯(Jonathan Maltus)。他不仅在这里精心酿造出高品质的干红葡萄酒,还在美国纳帕谷拥有自己的世界之端(WORLD'S END)品牌。

作为一名对品丽珠深情的人士,马杜斯常常在他的其他几家圣埃美隆特级葡萄酒生产商中大量种植品丽珠。这使得他的作品充满了这款红色葡萄种类独有的风味和深度。乐多美干红以其高比例的品丽珠成分而著称,每一次评分都令人瞩目的高度,甚至超过了金钟、柏菲和白马等知名大庄。

该酒庄成立于1996年,由乔纳森·马杜斯亲自创建,并迅速获得国际认可。由于其优质产品价格相对合理,因此成为许多收藏家和爱好者追逐的一款“难求”的佳酿。在这里,每一片土地都是宝贵资源,共计3.2公顷,其中75%用于栽培品丽珠,其余25%为梅洛。这片土地上生长着50年代种植的大树,以控制产量进行三次疏果处理,并限制每颗树至4串果实,以确保每瓶口感丰富、体积饱满。

采摘时期,当果实达到最佳成熟状态,便通过手动采摘来确保质量。接着经过筛选破皮后进入具有温控功能的发酵罐进行发酵,再转入木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。最后,在80%新法国橡木桶中的18个月熟成过程中,这些细节共同塑造出了那份完美无瑕的味道。

随着时间推移,乐多美干红不断获得罗伯特·帕克及其他国际知名杂志和专家的赞誉,不断攀升到与波尔多顶尖级别相同甚至更高的地位。在2016年的波尔多年度报告中,它被杰布·邓纳克授予100满分评价,这只是它众多荣誉之一证明它是当代最优秀葡萄酒之一。

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