香莱酒庄：勃艮第葡萄园的珍珠
位于法国勃艮第产区，香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）是由艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）共同继承的家族遗产。自1975年创立至今，这片土地见证了多代人对酿造高品质葡萄酒的坚持与热爱。
1996年，创始人香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）的离世，让这份传统得以延续。她的孩子们接过父亲泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）的手绘制定了新的路线图。2001年，艾默里克将酒庄委托给了经验丰富的酿酒师弗朗西斯·夏沃莱特（François Chavériat），从此他不仅担任酿酒师，还负责管理整个生产流程。
18公顷的葡萄园，是香莱酒庄最宝贵的资产。在这里，每一棵树都享受着尊重与呵护。为了体现每块土地独特的声音，他们坚持使用人工采摘，并在低温下进行浸皮发酵。这一严谨而精细的心法，使得每一瓶出炉的葡萄酒，都能充分展现出勃艮第地区独有的风味。
在陈酿过程中，新橡木桶占据20%-40%比例，为葡萄汁注入了一丝现代感。而装瓶前的最后关头，不进行过滤，也许是一种对自然之美的一种敬畏。这一切都是为了让那些70000瓶红色佳肴中的每一瓶，都能成为一个完美无瑕、值得收藏与享用的礼物。
走进香莱酒庄，就仿佛穿越时空，与当年的历史共鸣。当你举杯品尝这些来自勃艮第深处的小果实，你会发现，那些被称为“世界上最好的红葡萄”的果实，在这个小小的地球角落里，也有它自己的故事和梦想。
