在寒冷的冬季，我们需要找到一种方式来温暖心情和身体。与美食相伴，享受一场温馨的家庭聚会，无疑是最好的选择。今天，我们将一起探索如何制作一道名为“红酒炖牛腩”的菜肴。这道菜肴不仅能够提供丰富的蛋白质，还能通过红酒中含有的抗氧化物质，帮助抵御寒冷。
材料准备
牛腩 700 克
胡萝卜 2-3 根
番茄 1 个
洋葱 半个
土豆 1 个
红酒 200 毫升
葱姜 适量
青豆 适量
黑胡椒粒 适量
制作步骤
将牛腩切块并去除血水；胡萝卜、洋葱、番茄和土豆均切成适合煮熟的小块。
将牛腩放入盆中，与盐、黑胡椒粒、葱和姜片混合腌制30分钟，以去除其天然苦味，并提取出更多风味。
在锅中加入足够多的油，将油热后倒入腌制好的牛腩与调料翻炒至表面开始呈现焦黄色。
当牛腩表面出现焦黄时，再次倒入50毫升红酒继续翻炒，以此确保所有肉块均匀吸收了香气和液体中的营养素。
准备一个砂锅，将腌制好的牛腩放入其中，并加入足够热水以覆盖整个烹饪过程所需的一切材料，然后小火焖煮约1至1.5小时或直到肉质变得柔软而且容易撕碎。
完成焖煮后，将添加剩余100毫升红酒，以及新加入的胡萝卜、番茄块以及青豆搅拌均匀，继续小火加热约5分钟，使所有蔬菜都煮透而保持脆嫩口感即可出锅上桌享用。
现在，你已经掌握了制作这道精致又充满暖意料理的技巧。下一次你计划进行两日周边游时，不妨带上这份秘密，让你的旅途更加有趣，同时也让你的家人朋友对你的厨艺印象深刻！
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