酒庄历史
1745年，塞兹家族创建了卓龙梦特酒庄的城堡，那时它与柏菲酒庄一样，只是大型葡萄园的一部分。1850年，法国知名法学家鲁瓦蒙•卓龙获得此酒庄，并将其独立划分出来，从此卓龙梦特酒庄的面貌再也没变过。鲁瓦蒙先生执掌期间，酿制了一流葡萄酒，使其名声渐长。
然而好景不长，在他之后，酒坊一直处于低迷期。如今，所有者是瓦莱特家族。亚历山大•瓦莱特在买入后，他已经拥有了这片土地。他外孙女克里斯汀和她的丈夫萨维埃共同经营，一起带领着这个传统品牌走向新的高度。在20世纪80年代，他们在米歇尔•罗兰的指导下，将品质逐步提升至前所未有的水平。
葡萄园状况
28.09公顷的大片土地，是一个典型的石灰岩土壤环境，上层覆盖粘土，还有沉积的燧石及石灰岩。这里的梅洛、赤霞珠、品丽珠三种酿造葡萄品种交织成一幅丰富多彩的情景，其中梅洛占据90%，赤霞珠和品丽珠各占5%。
酿造工艺
采摘采用手工方式，每公顷产量约为3,400公升。在挑选除梗破皮后的葡萄中，让-皮 埃尔•塔雷森酿造师指引方向，将它们放入可控温不锈钢罐进行发酵，这些罐子正是在克里斯汀·瓦莱特主持下安装的。新鲜发酵完毕后，它们被注入橡木桶进行乳酸发酵并陈醉12到24个月，用75%新桶装填其中。一旦完成，就用鸡蛋清澄清去除悬浮物最后装瓶，以保持风味而无需过滤。
从历史悠久到现代创新，再加上对每一步生产过程细致把握，这一切都使得卓龙梦特成为圣埃美隆产区最受瞩目的红金之冠之一。不论是深邃复杂还是明快果香，都能在这里找到真正体验高级红金世界的地方。
