提到“苏杭”，你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。然而，作为一名葡萄酒爱好者，你或许会将目光投向那里的美食佳肴——浙菜，以其精湛的手艺和独特的风味闻名遐迩。从东坡肉、宋嫂鱼羹到西湖醋鱼、龙井虾仁，再到醉鱼，每一道菜都如同一个小世界，充满了深厚的历史文化底蕴。
在这片江南水乡中，何为“醉鱼”？它不仅是一道烹饪技艺，更是一种与葡萄酒相遇的心情。在这里，我们要尝试一种不同寻常的酿造方法，将草鱼与红葡萄酒结合，让它们在口感上产生奇妙的化学反应。
准备工作需要注意的是，选择新鲜且活力的草鱼，并配以红葡萄酒、一些基本调料如海盐、花椒、姜丝等。此外，还需一些老抽、白糖以及植物油，这些都是让醉鱼更添几分香气和色泽的小细节。
现在，让我们开始这个过程吧：
将草鱼放入红葡萄酒中，与之混合，然后放在冰箱冷藏30分钟，以便让香气渗透至每一寸肌肤。
同时，在另一个容器内，将红葡萄酒与白砂糖混合均匀，使糖粒溶解后也放入冰箱冷藏备用。
烧热植物油至七成热，用来炸制草鱼，使其表面呈现金黄色，然后迅速捞出沥干多余油脂。
炸好的草鱼直接被倒入预先准备好的冷藏过夜的糖水中，让它们共同沉浸于甜蜜与酸甜之间的情感交流。
最后的步骤是将泡制完毕的糖水倒回锅中加热至沸腾，但记得不要将炸好的草魚放入锅内，而是只让汁液沸腾后再淋回去，以保持原有的质地。
最终，将炖煮完毕并排列整齐摆盘上桌，即可享受这份由家庭传承下来的美味佳肴。剩余部分可以保存，但为了保证鲜度，最好尽快品尝。
不同的产区及品种各有千秋，不同的地理环境赋予每瓶葡萄酒独特的声音。而当这些声音交响作曲般融合，一切都显得如此自然而然。这不仅仅是一个烹饪活动，更是一次心灵上的旅行。一千种不同的故事，一千个春节团聚中的秘密，只等着你去发现。
