提到“西安”，你最先想到的可能是西安的古城墙和历史悠久的街巷。的确，陕西一带由于地理和历史的原因，不管是景还是人都带上了那么几分独特魅力。作为美食爱好者，小编想到的却是西安的美味佳肴。
陕菜是我国重要的地方菜系，以“烹饪精湛、风味浓郁”而闻名，顶级推荐有羊肉泡馍、手抓羊肉、大盘鸡等，这些大碗饭、小吃让人回味无穷。而在这丰富多彩的饮食文化中，葡萄酒与美食之间更是一段不解之缘。
作为一位葡萄酒爱好者，你们不应该错过每一个机会，让葡萄酒与美食产生奇妙化学反应。如果你手头有一瓶上等葡萄酒，不妨尝试制作一道醉鱼。当醉鱼遇上香醇的地中海红酒，或许会开启一个全新的口感体验。
原料：草鱼
配料：地中海红酒
调料：花椒粉、姜末、蒜片、大葱切丝、老抽、高汤、新鲜柠檬汁、橄榄油
步骤：
鱼用地中海红酒混合调味品腌制30分钟。
准备另一组调味品，将高汤、新鲜柠檬汁搅拌均匀并加入冰箱冷藏。
油锅热至七成热，将鱼放入油锅炸至金黄色后捞出沥油。
炸好的鱼直接放入冷藏后的高汤混合液中浸泡。
将泡好的高汤倒回锅内烧开，并将炸好的鱼放在其中，使其充分吸收香气。
鱼出锅后，用余温滚水快速煮透，然后淋上新鲜柠檬汁及少量橄榄油，即可盛盘享用。
不同产区不同品种的地中海红葡萄酒风味各异，因此烹饪出的醉鱼也必然呈现不同的风格。一千种地中海红葡萄，一千道不同的醉鱼，每一次尝试都是对传统做法的一次创新。不如在春节团圆时，与家人共享这份创意之作吧！
