红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科大型植物，以其“毛茸茸”之名（马来文称“rambutan”）而闻名。成熟的红毛丹并非一律呈红色，有时外观多样。它们的核大小如同芝麻粒，而口感与荔枝相似，但肉质更为细腻。然而，若发现红毛丹具有酒味，这表明其在运输或储存过程中出现了问题，或是久置导致发酵。由于高糖分含量和被外壳包裹的特性，使得无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。在低氧环境下贮藏，更易促进这种变化，最终可能导致水果变质，不宜食用尤其是当它同时粘稠且发出恶臭时。
为什么会有酒味？这主要因为水果内部富含大量糖类，当这些糖分受到封闭空间影响，如在厚实果皮内被隔离，便转化为酒精和二氧化碳，从而释放出浓郁的酒香。
如何享受红毛丹？
将水果放入盐水中泡半小时，再沿着中心缝隙轻轻挤压即可享用新鲜美味。
红毛丹通常可在6至8月份品尝，此期间可以持续采摘3个月。不过，由于台风等自然因素，可能会推迟上市时间一到两月。
作为热带之冠，红毛丹以其独特风味赢得了人们的心，是夏日清凉饮食中的佳肴。
